photographs by Cristina Sánchez Escandell

photography, cristina sánchez escandell, fotografía, arte

e s c

b u s c a r   u n a   v í a   d e   e s c a p e


Imagen

V a c í o

H u r g u é   e n   t o d o s   s u s   r e c o v e c o s

p o r   s i   l e   q u e d a b a   a l g o   p a r a   m í .

N o   h a b í a   n a d a ,

e s t a b a   v a c í o .

 


Imagen

Q u i é n p u d i e r a

v o l v e r   a   s a b e r   t o d o   l o   q u e   u n   r e c i é n   n a c i d o   s a b e .

Q u i é n   p u d i e r a   s e n t i r  l o   q u e   s i e n t e n   e s o s   p i e s

q u e   a u n   n o   h a n   t o c a d o   t i e r r a .


s i n f i n

N o   d i s t i n g u i r   e l   p r i n c i p i o   d e l   f i n .

Captura de pantalla 2017-05-01 a la(s) 16.53.06

 


Imagen

v o l v e r a l o r i g e n


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v o l v e r

d o n d e   h a b i t a   e l   n o r t e

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d e s p a c i o

S o y   e l   e s p a c i o   e n t r e   c a d a   l e t r a   q u e   e s c r i b o .

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Imagen

c o n s t e l a c i o n e s

M i   u n i v e r s o    p e r s o n a l

e s t á  l l e n o   d e   c o n s t e l a c i o n e s .

T a n t a s   q u e   s e   m e   d e s b o r d a n   d e l   p e c h o .

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y c r e a r n u e s t r o c a m i n o

E s c a p a r n o s ,

c a d a  d í a ,

c a d a   n o c h e ,

c a d a  v i d a  ,

d e l   r e b a ñ o .

 

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Imagen

r e n a c e r

i n t e n t a n d o   v o l v e r   a   n a c e r ,

c o m o   s i   n u n c a   n a d a   m a l o    h u b i e r a   s u c e d i d o

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n o c h e

n o s   v u e l a   l a   n o c h e

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c á r c a v a

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l a s m o n t a ñ a s q u e v e l a n m i c a s a

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s u e ñ o s

h u b o   s u e ñ o s   q u e   s e   n o s   q u e d a ro n   e n    l a   c a m a

 

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é p o c a d e s i e m b r a

s e m b r á n d o n o s

p a r a   l u e g  o   c o s e c h a r n o s ,

e m p a p a r n o s ,

m a d u r a r n o s ,

r e c o g e r n o s ,

r e c o l e c t a r n o s ,

d e s h a c e r n o s ,

. . . s a b o r e a r n o s    y   r e c o n o c e r n o s .  . .

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s u p e l o

h o y   e n c o n t  r é   e l   p a r e c  i d o   d e   s u    p e l o   y   l a s   n u b e s

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n i d o d e l i e b r e s

Y   s i n   s a b e r   d e   l i e b r e s ,   r e h i c e   e l   n i d o   d e s h e c h o ,   l a s   c a l e n t é

e n   m i s   m a n o s   y   l a s   d e j é   e s p e r a r . . .

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a l i v i o

e l   a l i v i o   q u e   s e n t í   e l   d í a   q u e   s e   t e  l l e v ó   e l   c i e r z o

 

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l a m a t e r i a v i v i e n t e

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h e r i d a

” y o  s o y  l a  h e r i d a  y  e l  c u c h i l l o ”

Charles Baudelaire

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m i r a r

M i r a r   l o   q u e   n o   s e   p u e d e   v e r .

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c o m i é n d o n o s l a v i d a

I n g r e     d i e n t e s

1  p a t o  de 2 k

250 g de miel

20 g de anís estrellado

Salsa soja

Pimienta de Szechuan

Creps

Salsa hoisin

Ciboulette

 

E l a b o r a     c i ó n 

C o s e r   l o s   o r i f i c i o s   d e l   p a t o  e introducir un tubo de plástico, o bien la parte extrema de una b o m b a   p a r a   h i n c h a r  b i c i c l  e t a s  en una parte del cuello, y soplar aire con el fin de separar la carne de la piel

Hierve el agua con tres cucharadas de sal, escalda el p a t o unas vueltas y rocía la parte que no alcanzó a sumergirse en el agua hirviendo. Luego de retirarlo, píntalo con la miel disuelta en salsa soya.

C u é l g a l o  p o r   e l   c u e l lo   en un lugar ventilado, cuando se sequé por completo se vuelve a pintar, lo ideal es no absorber todo el líquido del lacado; espera a que seque. Ya que si lo asas con la piel húmeda, no tendrá brillo y quedará arrugado.

Sube la temperatura a 190°C hasta que la piel este crujiente, en esta ultima fase se retira el posillo con el agua del horno.

 

Y   a   c o m e r n o s   l a   v i d a .

 

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n o c h e

l l e v o   l a  n o c h e   e n   e l   c u e r p o

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c a l d o d e s u e ñ o s d e g a l l i n a

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