C o s e r l o s o r i f i c i o s d e l p a t o e introducir un tubo de plástico, o bien la parte extrema de una b o m b a p a r a h i n c h a r b i c i c l e t a s en una parte del cuello, y soplar aire con el fin de separar la carne de la piel
Hierve el agua con tres cucharadas de sal, escalda el p a t o unas vueltas y rocía la parte que no alcanzó a sumergirse en el agua hirviendo. Luego de retirarlo, píntalo con la miel disuelta en salsa soya.
C u é l g a l o p o r e l c u e l lo en un lugar ventilado, cuando se sequé por completo se vuelve a pintar, lo ideal es no absorber todo el líquido del lacado; espera a que seque. Ya que si lo asas con la piel húmeda, no tendrá brillo y quedará arrugado.
Sube la temperatura a 190°C hasta que la piel este crujiente, en esta ultima fase se retira el posillo con el agua del horno.
Miro el vacío de una calle sin gente, los árboles que pasan por la ventanilla de un coche. Miro los perros y los pájaros que me miran. Miro los cuerpos sin rostro en las estaciones de tren.
Miro con los ojos cerrados y veo la tierra en los zapatos, el mar que no termina y el río que no deja de pasar por mi casa.
Cierro los ojos y veo manos, rostros, vientres.
Cierro los ojos y fotografío mi cuerpo vacío o mi cuerpo repleto.
Fotografío la pena de un día de lluvia, el silencio de las mañanas con nieve, la gente que pasa por mi vida, las caricias de un día cualquiera y el abandono de cada día, la rutina y la calma, los sueños y las mentiras.
